Al parecer, existe bastante controversia a la hora de determinar el origen de esta tarta y, aunque no hay demasiada información al respecto de quién tuvo la brillante idea, se especula que no comenzó a ganar popularidad hasta finales de la década de los 80 en la ciudad de Fukuoka, al sur de Japón, donde una pastelería de estilo estadounidense comenzó a distribuir la cotton cheesecake con un éxito bastante inmediato. En cualquier caso, la reciente viralidad del vídeo publicado en YouTube por la usuaria ochikeron, que suele llenar su canal de recetas caseras de la mejor comida japonesa, explicadas de manera sencilla y divertida, ha dotado a este dulce japonés de una reciente merecida y nueva fama.
Para realizar esta receta simple y básica de tarta de queso, entonces, necesitarán:
- 3 huevos,
-120 gramos de chocolate blanco,
-120 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
Háganse con los ingredientes (cualquier marca es perfecta).
Ahora, precalienten el horno a 170 grados centígrados y procedan a separar las yemas de las claras. Preferiblemente, pongan las claras en un bol de mayor tamaño.
Reserven las claras tapadas con film en el frigorífico.
Procedan a trocear el chocolate en otro bol distinto.
Sabrán que las claras están listas cuando puedan darle la vuelta al bol sin que éstas se caigan.
Una vez que el chocolate esté derretido, añadan el queso crema.
Después, añadan a la mezcla las tres yemas y mezclen bien.
Hasta que tenga este aspecto:
Golpéenlo con cuidado contra la mesa para que todas las burbujas de la masa desaparezcan.
Coloquen el molde sobre una bandeja de horno y llenen la bandeja de agua, de modo que el pastel se cocinará al baño maría.
Y espolvoréenlo con azúcar glas si es de su gusto.
¡Listo!
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